Logic12.3にしたらスコアエディタでスタイルがピアノから変えようとしても変えられない

スコアエディタをもう長い間使用したことがなかったので，久々にちょっと試してみましたが，おっしゃる通りなんか挙動不審ですね。

Mac用Logic Proでトラックに譜表スタイルを割り当てる - Apple サポート (日本)

ここの記載通りにしてもその通りに動いてくれないように思いますが，

• リニア表示で、譜表の音部記号をクリックしてから、ショートカットメニューから譜表スタイルを選択します。

これだけは有効なようなので，とりあえずの解決策として，

スコアエディタの音部記号（ト音記号，ヘ音記号，ハ音記号）をクリックして選択すると変更できますね。

今後もスコアエディタをしっかり使うおつもりであれば，

Appleサポート（公式）

で根掘り葉掘り問い合わせたほうがいいと思います。

どんな譜面かにもよるのかもしれません…。

＞勝手にピアノに戻ってしまいます・

ピアノに戻ってしまう，というのがどういう様子かスクリーンショット載せられますか（譜面そのまま載せるのはいろいろとまずいのかな）。