apple accountの地域を日本にしているのに中国の電話番号を登録してくださいと出る

設定＞一般＞言語と地域＞地域＞

も日本になっている…？

最近怪しいメールやSMSのリンクからAppleアカウントやパスワードを入れてしまったことはないですか。

設定＞自分の名前＞ の下に表示されるデバイスがいくつか表示されている場合、すべて見覚えのあるものかどうかも 確認してみてください。

スクリーンショットを貼っていただいたものと思いますが、現在何か不具合なのか、見れない状態で、状況把握が難しいです。

Appleのサポートに直接聞いてみるのがいいかもしれません。

Apple Support

多分中国への変更が完了したとみなされていないので完了するために電話番号が必要なのでしょう。

完了したら日本への変更も認められるかと。