盗難デバイスの保護のオフ faceIDが使えない場合

初期化するしかないです。しかし、Face IDが使えないと盗難デバイスの保護をオフに出来ませんので、普通には初期化することもできません。パスコードを忘れた時の対処法を流用すれば初期化出来ます。

以下、wifi接続下で行います。初期化しますので、バックアップがあることを確認した上で行います。

概略、画面ロックを解除する時にパスコードが必要です。この時に、意図的に間違ったパスコードを3-４回入力します。すると画面に「iPhoneは使用できません」と出ます。この時、画面右下に「パスコードをお忘れですか？」と出ます。出ない時は、wifiに接続してることを確かめてもう一度やり直します。このパスコードをお忘れですかをタップして画面の案内に従えば、Appleアカウントとそのパスワードの入力が求められます。これらに正しく対処すれば初期化出来ます。

初期化できたら、またセットアップを進め、Face IDをセットアップ出来るなら、そのままバックアップを戻せば元通り使えます。

iPhone、iPad、Apple Vision Proに「使用できません」というメッセージや「セキュリティロックアウト」画面が表示される場合 - Apple サポート (日本)