macOS 27.0（26A428）のメール16.0について。

こんにちは、

迷惑メールデータベースの初期化

アプリが学習した迷惑メールデータが破損している可能性があります。

1. 「設定」＞ 「迷惑メール」 タブを開きます。
2. 「リセット」 ボタンをクリックしてデータベースを初期化します。
3. 再度「ゴミ箱に移動する」オプションにチェックを入れ直します

迷惑メールフォルダやゴミ箱が、メールサーバ上とメールアプリ上で齟齬が生じている可能性がある場合は、メールアカウントを再設定するなり、メールボックスの指定をやり直すことになる。

動作確認のためにも、迷惑メールを迷惑メールフォルダに移動する設定にして様子見するのでは。

迷惑メール判定のミスもあるので、ゴミ箱直行はお勧めしない。

全ての条件に一致した場合となっていますが該当していますか？

そのメールは貴方宛になっているとか。