機種変について

パスワードは再設定が可能です。

ただ、機種変前に再設定した方がスムーズかと思います。

パスワードを忘れてApple Accountにサインインできなくなった場合 - Apple サポート (日本)

https://www.youtube.com/watch?v=ioranFpah9c

パスワードを変更または再設定する - iPhone - Google アカウント ヘルプ

パスキーは操作を楽にすることと、二重認証でセキュリティを上げるための手段

今、ここにサインインできるなら、パスワードアプリに保存されているので、事前にAppleアカウントのパスワードくらいは把握しておけば良いだけです。

iPhoneでウェブサイトまたはアプリのパスワードを確認する - Apple サポート (日本)

Appleアカウントのパスワードが分かれば、iCloudにサインインできるので、その他のパスワードは、パスワードアプリに保存されているものを参照できます。

ここに書き込めるなら、Appleアカウントのパスワードはわかる状態ですよね？