iPhoneを接続してもiTunesが自動起動しない

別アカウントでも同じくダメだし、iTunes を完全にアンインストールしてから、インストールし直してもダメで、iPhone を復元してもダメで（でも設定を戻しちゃったので、意味ないかも）。。と作業してる間に、K.j.X さん、解決されていたのですね；；；
tiltowait さんがお書きの、com.apple.PTPCamera.plist を退避してみたら、iPhoto はすぐに起動するようになりました (^^)/
でも、
＞環境設定→「iPhoneおよびiPodの自動同期を無効にする」のチェックを外すと、iPhone→概要の「このiPhoneを接続しているときに自動的に同期」にチェックが入り、
こちらなのですが、私のところではアクティブになるだけで、チェックが入らないです。。自動的にチェックが入るということなのですよね？　そして、チェックが入った状態で「適用」にするのでしょうか？「適用」にすると iTunes は起動しますが、以前は「このiPhoneを接続しているときに自動的に同期」にチェックがなくても起動していたと思うのですが。。
＃完全に iTunes をアンインストールする手順を踏んだら、ログイン項目の iTunesHelper が消えたまま戻らなくなってしまったー

> 私のところではアクティブになるだけで、チェックが入らないです。。自動的にチェックが入るということなのですよね？
こちらでは自動的に、iPhone→概要の「このiPhoneを接続しているときに自動的に同期」にチェックが入りましたが、このチェックを外した状態で、環境設定→「iPhoneおよびiPodの自動同期を無効にする」のチェックを付けて外す、だと自動的にチェックは入りませんでした。
> そして、チェックが入った状態で「適用」にするのでしょうか？「適用」にすると iTunes は起動しますが、以前は「このiPhoneを接続しているときに自動的に同期」にチェックがなくても起動していたと思うのですが。。
K.j.Xさんの書かれている挙動ですね。
こちらではその（iTunesは自動で起動するが、同期はしない）挙動を再現出来ません。
＃iTunesに自動で起動して欲しくないので、私はこれで良いのですが。f^^;)
> ＃完全に iTunes をアンインストールする手順を踏んだら、ログイン項目の iTunesHelper が消えたまま戻らなくなってしまったー
iTunesHelperの本体は、
/Applications/iTunes/Contents/Resources/iTunesHelper.app
だと思うので、Finderで当該フォルダを表示しておいて、ログイン項目の追加ダイアログにドラッグ＆ドロップ→iTunesHelper.appを選択、で登録出来ると思います。

> ＃完全に iTunes をアンインストールする手順を踏んだら、ログイン項目の iTunesHelper が消えたまま戻らなくなってしまったー

iTunesHelperの本体は、

/Applications/iTunes/Contents/Resources/iTunesHelper.app
　
大正解ですねわざとログイン項目から削除してみたら自動起動しなくなり再度登録すると自動起動します。
tiltowaitさんの記入の通りなんですが通常にログイン項目に登録しようとするとiTunesが登録される可能性大です。
該当アカウントでログイン項目クリック後アプリケーションホルダー内のiTunesアイコンでパッケージ内容表示させた中にあるのでそれをドラッグ＆ドロップで登録できます。

tiltowait さん、ありがとうございます。
＞こちらでは自動的に、iPhone→概要の「このiPhoneを接続しているときに自動的に同期」にチェックが入りましたが、このチェックを外した状態で、環境設定→「iPhoneおよびiPodの自動同期を無効にする」のチェックを付けて外す、だと自動的にチェックは入りませんでした
こちらは、同じ挙動でした。
＞こちらではその（iTunesは自動で起動するが、同期はしない）挙動を再現出来ません
今回の件は、私の Mac（iPhone？）が、以前は仕様外の動きをしていて、いつの間にか仕様通りに動くようになった、というだけ、なんでしょうか；；；
＞ログイン項目の追加ダイアログにドラッグ＆ドロップ→iTunesHelper.appを選択
下の「＋」のところから追加しようとしていたので、ドラッグ＆ドロップに気づきませんでした m(_ _)m ありがとうございます。
ところで iTunesHelper.app って何をするものなのかわかっていなかったのですが（ダブルクリックしても何か起動する訳でもないし）、調べていると、
http://okwave.jp/qa1612871.html
この回答によると「iPodをUSBないしFireWireポートに接続するとiTunesが起動するように、デフォルトではなっています。（iTunesの環境設定で変更可）」とお答えなのですが、何か今回の件と関係あるのだろうかーと思いました。＃デフォルトで「自動的に同期」する設定になっている、という意味なのかな？？
＃＃と書いてアップしてから kanno12 さんのレスを拝見したのですが、kanno12 さんは、自動的に同期にしなくても iTunes が起動するのでしょうか。
＃＃＃iTunesHelper.app をログイン項目から削除してしまうと、自動的に同期にしていても iTunes は起動しない事を確認しました。

> 今回の件は、私の Mac（iPhone？）が、以前は仕様外の動きをしていて、いつの間にか仕様通りに動くようになった、というだけ、なんでしょうか；；；
皆さんの投稿を見ていると、むしろ「iPhoneを繋いでもiTunesが自動で起動しない」私の環境の方がおかしいのかも知れません。f^^;)
＃少し前までiPod touchと併用してたこととか、昔の設定をずっと引き継いでるとか、自分でどこか弄って忘れてるとか、かな？（苦笑）
＃＃とりあえず、現状の挙動が私にとっては都合がいいので放置しますが。

トピ主さんの問題はとりあえず解決したみたいで、
お役には立てませんでしたが、よかったですね。
iTunesHelper って何者なのか知らないのが普通ですよね。
勝手にログイン項目に入ってるしアプリは見当たらないし。
みなさん挙動が様々なようで、
案外自分の挙動が当たり前だと思ってて
知らずに使ってきてた人も多いのかもしれませんね。
ここを読んでて思ったんですが、
やっぱりログイン項目からはずしてしまうと
複数 iPod を使ってる人で自動起動の設定が違ってても
全てが起動しなくなるって事ですかね。
うーん、勉強になります。

どちらが仕様なんでしょうね。。多数決にしましょうか
どちらにしても、私も放置しときます（USB の抜き差しをこれ以上繰り返すとブっ壊しそうです）
＞ひよっこ さん
＞自分の挙動が当たり前だと思ってて知らずに使ってきてた
私の場合、他にも何かそういうのがありそうな気がしてきました。。