アプリケーションの保存先フォルダが常に書類

＞削除してもいいキャッシュといけないキャッシュの区別もつける事が出来ない
キャッシュ削除が当症状の改善につながるかは置いといて(^^;)、OnyXなどのユーティリティを使うと安心かと。
http://www.titanium.free.fr/pgs2/english/download.html

>なにが不愉快って僕のマシンだけこんな状況っていうところです。
個別のアプリとかじゃなくて、なんかネットワーク絡みみたいですね。こうなると難しいですねえ。
サーバは AFP でしょうか。マウントの仕方はほかのマシンと全く同じ？一旦ログオフして再度ログインしたり、Finder を一旦強制再起動しても同じ状況？
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HAL さんフォロー有り難うございました。

状況が未だ不明ですが、OSX Serverのホームをマウントしている場合で、adobe系（イラストレータとアドビリーダ）のソフトが、ファイルの保存先として時に、クライアントの書類フォルダではなく、Serverのホームの書類フォルダを示してしまう、というのであれば、私のところは、10.1か10.2の頃からです。10.5でも起こります。
ときどき気付かずに保存して、探しまくります。
保存先をクライアントに戻す操作をしていないせいかも知れませんが。
ほかのソフトでも起きるのかも知れませんが、ほとんどのソフトでファイルの新規作成をしないので、遭遇していないだけかもしれません。
全く異なる現象ということであれば、無視してください。

迷探偵コナンさん
確かに。
試しにキャッシュ（システム、ユーザー両方）をはずしてみたのですが、
改善は見られませんでした。
＞OnyXなどのユーティリティ
なるほど。
PRAMのクリアみたいなものでしょうか。
試しましょう！是非とも。

abxdefgさん
そうなんです。
状況を説明するのがむづかしいのです。
なんていいましょうか、例えば
サーバーのserver_01/DATABASE/kazz_panda/spring_fes_B1poster/poster_01.ai
という場所のAIデータを開いて作業し、データを変更したので『poster_02.ai』で
保存しようと別名で保存を選ぶと保存先を訊かれますよね？そのとき表示される
フォルダは、
server_01/DATABASE/kazz_panda/spring_fes_B1poster
で、そのまま名称を変更して保存。
（途中AI上から違うデータを開いていたらその開いたデータがあった場所が表示）
このような状態が普通だったのですがいつからか別名保存時、ファイルオープン時、
などで表示されるフォルダの場所が
ローカルの
MacHD/ユーザー/kazz_panda/書類
を表示するようになってしまったのです。
しかもそのパス上のフォルダしか表示されない。
これでもなかなかお伝えしきれていないかもしれませんがざっくりこのような
次第です。
雰囲気としてはabcdefgさんの現象に似ていそうですね。

すみませんサーバがAFPかどうかということがわかりません。
（AFPがわからない。）
サーバとして使用しているのはPowerMac G5にMac OS X Server(10.3.9)を
いれています。
各クライアントのネットワークの設定
固定IP
”Apple Talkを使用”にチェックを入れています。
FTPにはチェックが入ってません。
（これらの情報に意味があるのかどうかもわかりませんが）
私自身ネットワークはさっぱりわからないのでこの辺が原因だとお手上げです。
他マシンが正常なのでやはり再インストールでしょうかね。

>ローカルのMacHD/ユーザー/kazz_panda/書類
を表示するようになってしまったのです。
私の場合は、この逆で、ローカルで開いた（新規に作った）書類の保存先がサーバになります。逆はやったことなが無いので、逆でも起きるかもしれません（サーバ上のファイルの変更と保存を信頼していないので、しないことにしてます）。
>しかもそのパス上のフォルダしか表示されない。
これが良く分からないですが、当方では、保存のダイアログでどこにでも行ける状態です。
取りあえずお知らせします。

>AFPがわからない。
AFP(Apple Filing Protocol)はマック同士のファイル交換のプロトコルです。ちなみに、WINはSAMBAと呼ばれたりします。
>owerMac G5にMac OS X Server(10.3.9)をいれて
ですから、AFPです。