移行アシスタントでのデータ移行が上手くできない

自分も2日前にNEkoさんと全く同じ問題に遭遇しました。
自分の場合はPowerMac G4 Gigabit EthernetからeMacへの移行だったのですが、Gigabit側をFireWireターゲットディスクモードで起動してもなぜかeMacからは正常にアクセスできませんでした。何度か試したんですが、ハードウェアの問題だろうと思いあきらめました。
eMac側をターゲットディスクモードで起動すればG4 Gigabitから正常にアクセスできたため、eMacの内蔵ドライブからG4 Gigabitを起動し「このMacの別のボリュームから」を選んでデータ移行しました。
NEkoさんのG4 500MHzというのはAGP Graphicsモデルだと思いますが、Gigabit Ethernetとほぼマザーボードが一緒なので、同様の問題を抱えているのではないかと思います。
自分はGigabit Ethernet 450MHz Dualに日立の7K80という80Gを内蔵ATAバスに接続していました。別にCPUアップグレードしているわけでもなく、ATAカードを使っているわけでもないので、ターゲットディスクモードがうまく動作しないのは腑に落ちませんが、まあ古いマシンなので仕方ないかなと思っています。
ちょっとしたことでうまく行くのかもしれませんが、上記の方法で移行がすんなりすんだため、それ以上は検証していません。
参考になれば幸いです。

済みません。自分の場合はマザーボードのファームウェアをアップデートしてなかったのが原因のようでした。お恥ずかしい・・・。
Firmware update 4.2.8を当てたら問題なくFirewireターゲットディスクモードで読み書きすることができました。
AGP Graphicsも同じアップデータが適用されるので、やはりファームウェアの問題ではないでしょうか？
参考になれば幸いです。

林檎大王さん、情報ありがとうございます。
ファームアップデートは当ててあり（当てたはずだと記憶している）、
ターゲットディスクモードで他のMacとつなげることは出来るのですが、
マウント後に再マウントしようとすると上手くできずに再起動+"T"キーを
し直すことが度々でした。
　移行アシスタントが上手く動かなかったのは、ハードウェア、
特にFirewire周りの不具合も考えられるのかも知れません。

>移行アシスタントが用意されているだけでも素晴しいと思いませんか？
　たしかに「移行アシスタント」が用意されていることは素晴らしいとは思いましたが、いざ使ってみたら思ったように動いてくれなかったときの失望感は大きかったでした。。。
　もし、インストール直後での使用のみを想定して作られたツールであるのであれば、インストール直後のセットアップ時のみ起動して、その後は削除されるなり、使用不可になってくれれば、複数ユーザを設定した後で旧システムから移行することもなく問題はなかったのになぁと思うのです。もしくは、旧システムと新システムのユーザ登録状況を比較して、危険性があるかを判断してくれるとか。
　次のバージョンでは是非改善してほしいですね。
　

> インストール直後のセットアップ時のみ起動して、その後は削除されるなり、使用不可になってくれれば、
つまり、インストーラにだけいれていて、システムにはインストールしないようにするということですね。パスワードユーティリティと同じあつかいですね。
しかし、十分注意して使えばマルチアカウントを作っていても使える場合もありますし、そのときは便利ですから、ユーティリティにインストールされてもいいと思います。
止まるときにエラーをきちんと出すようにすべきなのはおっしゃる通りと思いますが。