新Macに旧OSは入りますか？

同じ機種を使っていますが購入した時点ではEl Capitanでしたし、販売開始時点ではYosemiteですね。自分のはYosemite以降ならどれでもインストールできますが、現在購入したものがYosemite以降どれでもインストールできるかは誰にも保障できないでしょうね。ただ前提としてご自分のApple IDで過去にダウンロード履歴が必要です。

Apple Storeだと在庫管理が徹底されているので、ほとんどもしくはすべてのmacがmacOS Mojave になっていると思います。