これは感覚的なことですが、majaveになってitunesの音が一皮むけて、良くなっているような感じがしてします。錯覚でしょうか!
iMac, macOS Mojave (10.14)
最近の macOS に比べて Mojave の音質が良くなったという印象は今のところありません。WWDC でも特にアナウンスはなかったと思います。音源や環境によってはいわゆるビット落ちの影響を考慮した方が良いかもしれません（例えば CD 音源で Mac にヘッドフォン直挿しなど）。「フォーマット」も適切に設定する必要があります。
Mac の Audio MIDI 設定でオーディオ装置を設定する - Apple サポート
個人的には音楽を聴く際は主に QuickTime Player（か VLC）を使用します。iTunes は未だに FLAC を再生できません（QuickTime Player は再生できる）。
・ macOS 10.14.3 (18D42), QuickTime Player 10.5 (928.50.1), iTunes 12.9.2.5
・ macOS 10.13.6 (17G5019), QuickTime Player 10.4 (928.13), iTunes 12.8.2.3
・ CD, Sampling rate: 44.1 kHz, Bit depth: 16 bits
・ MP3, Sampling rate: 44.1 kHz, Bit rate: 320 kb/s
・ 外付け DAC を使用。新規アカウントで検証。Audio MIDI 設定を正しく設定。iTunes の設定はデフォルト。
上記の環境で再生しても Mojave と High Sierra の違いを知覚できません。特に設定が正しいのに可逆圧縮音源が知覚できるほど違うなら WWDC でなんらかのアナウンスがあったはずだと思うのですが寡聞にして知りません。また iTunes Store で Lay Down My Life と You're So Vain を試聴しましたが同様に違いを知覚できません。
Carole King の 1993 年のアルバム「 Colour Of Your Dreams 」から１曲目の楽曲「 Lay Down My Life 」
MojaveとSierraで聴き比べてみました。ハードウェアは同じ、Mojaveはネイティブ、Sierraは仮想環境にて。たしかにMojaveの方が良い音に聴こえる。敢えて言えば、ピアノとスネアドラムの音に奥行きがある感じ。気のせいかな。あとSierraが仮想環境のせいかも知れないが、MojaveのiTunesの方が同じボリュームの位置で音量が大きい。久しぶりにCarol Kingを聴いたな。
ni_ki 様
個人的な見解ですが、最新フォーマットで変換された AAC ファイルの再生では変化を感じません。古いフォーマットで変換された AAC ファイルの再生だと変化を感じます。その変化は、背景に埋もれていた音がくっきりと聞こえると言うことです。これが楽曲の雰囲気を良くする場合もありますし、悪くする場合もあります。私の場合、全体的には「良い」雰囲気になっていますが、中には「悪い」雰囲気になってしまった楽曲もあります。Cyndi Lauper の 1983 年のアルバム「 She's So Unusual 」の楽曲「 Wittness 」（ iTunes 10.5.2 で音楽 CD からエンコード）は背景の音が前に出過ぎて、ただうるさいだけの楽曲になってしまった。知人の感想では、全体的には「良い」雰囲気になったが、Nat King Cole の楽曲については背景の音がくっきりした為に演奏の粗が出て、雰囲気を台無しにしてしまったとのことです。
あ、可逆圧縮だと ALAC とかになってしまいますね。要は正しい設定で PCM 音源を再生した場合 Core Audio レベルで OS 毎に知覚できるほどの差が出るとは考えづらいということです。
Mavericks と Mojave の QuickTime Player で CD と MP3（320 kbps、44.1 kHz）を聴き比べても今のところ特に違いは感じられません。ところで音源とは違うサンプルレートを選択しても不正確に再生するだけだと思います（動画のフレームレートを無理に変更するようなイメージ）。いわゆるビット落ちの心理的な影響は Mac にヘッドフォン直挿しで CD（16 bit、44.1 kHz）を比較的小音量で聞く場合などに限られると思いますので USB-DAC を使用している場合は問題ないと思います（この点でいわゆるハイレゾ音源には多少慎重になります）。余談ですが VLC の「コーデックの詳細」は不正確な場合があると思います。
音源の情報提供を頂き下記の音源で試しました。
結果、
Carley Simon の 1972 年の楽曲「 You're So Vain 」（コピーライト：℗ 1972 Elektra Entertainment, manufactured and marketed by Rhino Entertainment Company ）
音が変わったことを確認できました。
音源の最初の1 分以内のところで、正確な表現は出来ませんが高音の最大音量的な部分が違います。
今回の確認はUSB 接続外付けSSD をパーティション分けして両OS をインストールして試しました。本来、macOS Mojave はAPFS にのみインストールされますが、起動時間の都合でJHFS+ に入れております。これが音に影響するかは、まったく不明です。
ただし、音がよくなったどうかは私には判断しかねます。変わったことだけが確認できました。これは恐らく私の音への好みが、明確でないためと思います。
予断ですが、写真系なら一撃で分かると思うのですが。音はどうにも。
知人にこのスレッドの話をしたところ、早速確認してくれました。知人の MacBook Air / macOS Mojave 10.14.2 / iTunes 12.9.2 では、弦楽器のキンキンした音や高音域がマイルドになり、音量を抑える必要が無くなったとのことでした。また、今まで聞こえていなかった音がちゃんと聞こえるようになり、再発見に繋がったとのことで満足しているとのことでした。
2017 iMac の端子にヘッドフォンをつないで確認してみました。
OS はmacOS High Sierra 10.13.3 とmacOS Mojave 10.14.2 です。音源はiTunes Store の曲と雑誌の付録についてきたハイレゾ音源とかいうやつです。結果、
申し訳ありません。私には違いがわかりませんでした。
聴いた感じが変わる物もありますね？
試した3ッは同じ変化です。
気づいた事はiMac late2013のヘッドホン端子の音の悪さです。
今回、初めて聴いたので。
少し補足ですが、読み込みはAIFF 48k 16bit,再生は96k。
Logicの10.4.3ではサンプルレートの違いが以前よりハッキリ解ります。
悪くなることはあっても良くなることはないと思います。大雑把なたとえですが 24 fps の動画を 30 fps にしてもカクツクだけですし 48 fps にしても無駄に CPU を消費するだけで滑らかになんかなりません。
Mavericks でも Mojave や High Sierra と同様に聴こえます。音量はシステム環境設定ではなく Audio MIDI 設定で確認。QuickTime Player と iTunes の音量はデフォルト（最大）。今回は AKG K702 と ETYMOTIC RESEARCH ER4PT を Mac に直挿し。
iTunes ライブラリを MP3 変換して車のオマケで付いてきたカーステレオで再生するのがもっぱらでしたので、このスレッドを読んで「そう言えば、随分と MacBook Pro の iTunes で楽曲再生してなかったなぁ」と思い、イヤホン経由ですが macOS Mojave 10.14.2 / iTunes 12.9.2 でいくつかの楽曲とミュージックビデオを再生してみました。結果、以前より一つ一つの音がクッキリと聞こえている（クリアになった）ように感じました。その為にロックでは雰囲気が変わってしまったように感じるものもありました。以前の方がイメージが良かったので、ちょっとガッカリしてます。音楽に疎い素人ですので、そのように思い込んでいるだけかもしれませんが ... 。
追伸＞
Carole King の 1993 年のアルバム「 Colour Of Your Dreams 」から１曲目の楽曲「 Lay Down My Life 」（コピーライト：℗ 1993 Rhythm Safari ）が区別がつきやすいかもしれません。
ni_ki による書き込み:
ただAudio MIDI で設定を変えると44.1 と98 で音が変わりました。
一部訂正です。98 の選択肢の方ですが、どうも普段は表示されていないようです。未確認ですが、検証直前まで繋いでいたBluetooth 接続のヘッドフォンアンプ様の機器の関係で表示されていたのではないかと思われます。
ただ機器を繋いだだけで選択肢が現れ、選択するとMac のヘッドフォン端子の音が変わるというのは面白い話です。
mojaveになってitunesの音質アップしたかな
