充電中に電源が落ちます

そうでしたか。

iOSが夜中にアップデートすると 再起動して後パスコードを求める表示が出るのでそれを疑いましたが違うようですね。

最適化されたバッテリーをオンで 勝手に再起動することはないと思います。これは、毎日の充電スケジュールを学習して 過充電の時間が長時間にならないようにする機能ですが、睡眠時の充電中に限って起こるなら、無関係でもないかもしれないですね。

できればバックアップの後、初期化して バックアップを復元するか、設定＞一般＞リセット＞すべての設定をリセット で、改善できれば ソフトのバグだった、ということになると思いますが、依然改善できない場合は、バッテリーの交換も視野にれた上で Appleサポートに相談をお勧めします。

…と書いたところで、お使いのiPhone8には修理プログラムが出されていることを思い出しました。

こちらの可能性が高そうなので、Appleサポート連絡の上、修理を依頼してください。

https://support.apple.com/ja-jp/iphone-8-logic-board-replacement-program

最適化されたバッテリー充電をオンにしています

これが原因で電源が落ちているかどうかはわかりませんが、

2日に一回の頻度で発生するのなら、この機能をオフにして

様子を見てみるのはどうでしょうか？

バッテリーが劣化している事と、この猛暑の環境では、バッテリーにとっては過酷な環境での”最適化の機能”は、負担がかかり過ぎたのかもしれないですね。

バッテリーの最大容量は85%なので、バッテリー劣化ではないと思われます

使用期間はどのくらいかわからないのですが、劣化していると思います。

夜中に電源が落ちているということは、朝になると毎回電源がオフになっている状態ということなのでしょうか。

標準のピークパフォーマンスに対応している

使用中に不都合がなければ、そのままでもいいと思います

iOSは最新の13.6.1になっていますか。

再起動後はパスコードが必要です、は毎日出ますか。

その睡眠Appは元から入っているものですか。

Apple純正Appでない場合、使わないとどうだろう。