削除したカードの残高は無くなってしまいますか？

前使っていた携帯の画面に白の線が入ってしまい、新しいiPhoneに機種変更しました。(XSMAX)

Apple Watchのペアリングも済ませたいのですが、前使っていたiPhoneが動かないので、Apple Watchからペアリングを解除しようと思います

けれども、リセットをしてしまうと現在Apple Watchに入っている残高は無くなってしまいますか？

またどうすれば残高を無くさずに新しいiPhoneとペアリングできるでしょうか