管理者から通常になった。変更できない

以下の方法でなら、また管理者に戻せるようです。

外付けssdを用意し、それにmontereyをインストールして、その外付けssdで立ち上げます。

やり方は起動時option + command + rとしてインターネット復元にします。command + rの通常の復元でも良いかもしれませんが、montereyだと最初に管理者ユーザのパスワードが必要ですので、管理者アカウントがなくなってしまってるとmacOS復旧ユーティリティで立ち上げられないかもしれませんので、インターネット復元にします。まずディスクユーティリティで外付けssd本体を選択（表示をすべてのデバイスを表示にすると表示されます）、初期化（名前：monとか適当、フォーマット：APFS、方式：GUIDパーティションマップ）。初期化できたら、macOSの再インストールでmacOSをインストールします。インストール先は外付けssdにします。

外付けssdのセットアップが完了したら、外付けssdで立ち上げ、管理者でサインインし、Macintosh HD - Dataをマウントするためのパスワードを入力しろと言ってきたら、内蔵ディスクのアカウントのパスワードを入力してマウントします（このときは通常ユーザのパスワードで構わないようです）。

外付けssdで立ち上がったら、ターミナルを立ち上げます。

そこで、

sudo rm -f /Volumes/Macintosh\ HD/var/db/.AppleSetupDone

とします。すると管理者パスワードを聞いてきますので、（外付けシステムの）管理者パスワードを入力します。

ここまで済んだら、もう外付けシステムは用済みです。内蔵システムで再起動します。するとログイン画面になりますので、通常アカウントになってる自分のアカウントのパスワーを入力してサインインします。

すると、こんにちわの画面になり、macOSインストール完了直後のセットアップ画面になります。

言語や時間帯を適切に設定するとユーザアカウントの設定になりますので、ここで内蔵システムにはない新しいアカウントを作成します。このアカウントはシステムに最初に設定した管理者アカウントになります。

以上で新しい管理者アカウントを作成でき、このアカウントでなら、システム環境設定＞ユーザとグループで今までの（通常ユーザになってしまった）アカウントを選択してこのコンピュータの管理を許可にチェックを入れて管理者に格上げできます。