保留になっている購入履歴がありそれの注文番号を知りたいです。

失礼致します。

下記リンクの手順で「設定」＞「自分の名前＞「支払いと配送先」を確認すると、Apple ID に設定している「お支払い方法」に、エラー 等は表示されていませんでしょうか？

（エラーになっている場合は、まずその問題を解決する必要が有ります）

Apple ID のお支払い方法を変更・追加・削除する - Apple サポート (日本)

「お支払い方法」等に問題が無いのであれば、「保留」になるのは不具合と言う訳ではなく、購入処理の準備を行なっている状態で、購入処理が完了すれば自動的に解除され、「ご注文番号」が記載された「領収書」メールが発行されます。

通常は数日以内に購入処理は完了するはずですので、数日経っても「保留」状態が解除されない場合や、「領収書」メールが届かない場合は、Apple サポートに問い合わせ て見て下さい。

【 Apple サポート 】

● 電話番号 : 0120 - 27753 - 5 （受付時間 : 午前 9 時 ～ 午後 9 時）

良ければメールもあれば教えて頂きたいです。

Apple Support のページから、「App Store」＞「サブスクリプションと購入」＞「購入できない」＞「続ける」ボタンをクリック（またはタップ）すると、下の画像の様な画面が表示されますので、「メール」を選択します。

（只、「メール」の場合は、いつ返事が来るのか分かりませんので、「チャット」の方が早急に情報を得られる可能性が有ります。　また、「チャット」や「メール」のオプションが表示されるのは、電話と同じく受付時間内だけですのでご注意下さい）

保留になっている場合に表示されているかどうかは、確認できていないのですが、

購入履歴から、金額のところをタップすると、注文番号が表示されていませんか？

App Store、iTunes Store、その他の Apple メディアサービスの購入履歴を確認する - Apple サポート (日本)