Safariでのパスワード等の管理

ユーザーにもさわれないものは

一体何でしょうか？

「さわれない」が何のことを仰っているのかが、イマイチ正確なところが分りませんが、

何が保存されているのかを確認する。保存されているパスワードを編集や削除をする、または追加をする。

は、

Safariメニューバー＞環境設定＞パスワードで出来ます。

「さわれない」が、これ以外のことなのでしたら、

「さわれない」とは、何のことかを、具体的に書き込んで頂けたらと思います。

safari使わないようにするしかないのでは？

システム環境設定＞icloudでキーチェーンをオフにすればパスワードが他の（同じApple IDを設定した）Apple製品に渡されることはありません。

勝手に取られたと書かれてますが、これらの情報は確かに（キーチェーンがオンなら）icloudに保存されますが、それは暗号化されて保存されますし、Appleですら解読できませんので、勝手に取られた、というのは当たらないかと思います。確かにApple社のサーバに保存はされますけど、それを読み書きできるのは当のユーザのみという仕組みになってます。したがってユーザがパスワード忘れたら、icloud内の情報を読み出すことは誰にもできません。

でも、macOSはパスワードなどはすべてキーチェーンで管理してますので、safariでパスワード覚えさせたくないなら、キーチェーンを使わないことになります。

キーチェーンの管理はmacOSの基幹機能ですので、macOSを使わないぐらいしかキーチェーンを使わないことにはできないのではないかと思いますけど。キーチェーンは、証明書の管理もしてますので、それを使いたくないと言ったら、インターネットのサービスどれも使えないですよ。

証明書の管理は、インターネットの暗号化通信に必須ですし（これが適切に管理されてないと通信の秘密を担保できませんので、インターネットショッピングもインターネットバンキングもできません）、macOSに限らず、windowsであろうがlinuxであろうが、現代のOSの基幹機能ですので。これがなければ、ほとんどのwebサイトの閲覧すらできませんし、メールのやり取りもできません。

パスワードのダウンロードについて。

Macのシステム環境設定＞パスワードには「すべてのパスワードを書き出す」というメニューがありますが、これでダウンロードできるのでは？（試したことはありません）

Safari（またはMac）でパスワードを管理しているから、ユーザーは各サイトにそれぞれ異なるパスワードを設定してセキュリティを高めることができると思っているのですが（パスワードの使い回しは絶対に避けるべきなので）。

すでに書かれているように、パスワードを記憶させないことはできますが（一度だけの場合は私も記憶させていません）、そうすると別の方法でそのパスワードを忘れないようにしておく必要がありますよね。

snows さんによる書き込み：

勝手にですよね。

ユーザーにもさわれないものは

一体何でしょうか？

勝手にということはないですよ。すでに書かれているように新しくIDとパスワードを作成して入力した場合は、保存するかどうか聞いてきます。

さらに、Safariの環境設定でユーザ名とパスワードの自動入力をオフにすれば、保存しません。

すでに保存されているパスワードはキーチェーンアクセスで確認できるし、削除もできますよ。

デバイスが何か書いてもらえればヒントになるかも。

iPhoneでいいですかね。

Safariでパスワードの類を入力した時に、それらを記録するかどうかのダイアログが出ると思います。

その際に記憶させないようにしてください。

今まで登録されたパスワードの類は設定アプリのパスワードから確認できます。

編集はできますが、一括ダウンロードはできません。