起動時に?マークが点滅し起動できない

起動したら?マークが点滅して起動できない

macOSを起動可能な起動ディスクが見つからないという意味です。

交換したHDDに、あらかじめmacOSをインストールしてから交換したのでなければ、当然の挙動です。

macOS復旧が使える年式のMacBook Proなら、下記を参照して、Option＋Shift＋Command＋Rキー起動で、インターネット復元で起動して、HDDの初期化と、macOSのインストールを試してください。

Intelプロセッサを搭載したMacでmacOS復旧を使用する - Apple サポート (日本)

その交換したHDDにOSはインストールされているのですか？

自分で行ったのですか？

交換する前のHDDは？