標準のメールアプリを削除してGmailアプリだけ使用する

メインをGmailにしてメールアプリからアカウント削除するのは良いとして、不測の事態に備えて、連絡用に他のメールアカウントも持っておいた方が良いです。

折角iCloudメールが付与されるので作成して使える状態で持っておくことをお勧めします。

なんなら、AppleIDはiCloudメールに変更して、AppleからのメールやGmailの連絡用メール以外に使わない様にしておくと、フィッシングに引っかかるリスクが削減できますよ。

標準メールアプリの環境設定／アカウントで

各メールアカウントの「このアカウントを使用」をオフにすれば良いのでは？

あるいは自動受信をオフにするとか。

追記：IMAPであれば放置でも問題ないと思いますけどね。プログラムを起動しなければ良いだけ。

〉標準アプリのアカウントを削除したら解消されますか？

何が問題なのかを具体的に書くとヒントになるかも。

何か問題があるから、それを解消したいのですよね。

削除しなくても、メインでGmailアプリを使えばいいんじゃなかろうか。

削除するとwebやPDFでmailtoのリンクをタップした時の挙動が心配ですね。