写真appでお気に入り以外の写真を削除する手順を教えて下さい。

こんなスマートアルバムを作って抽出されたすべてを削除すれば、お気に入りの写真だけが残る。

外付けHDD／SSDの増設は出来ないでしょうか？

増設できるのでしたら、

Macの「写真」で追加の写真ライブラリを作成する - Apple サポート (日本)

複数のライブラリが作れますので、そちらにも取り込むではどうでしょうか。

私も、どちらかといえば大容量HDDへの置き換えをおすすめしますけど…（HDDは劣化するので適当な時期に買い替えるという意味でも）。

削除した写真は、当然ですが取り戻すことはできません。

私自身は、写真は記録だと思うので、明らかな失敗写真や重複した写真以外はすべて保存しておきたい方です。