Apple IDは作り直せるのか
Apple IDの新規作成方法
iPhone 12
スレッドに付いたマーク
作成法：
新しい Apple ID の作成方法 - Apple サポート (日本)
でも新しく作成すると、前のApple IDで購入したものは他人が購入したものということになり、使えなくなりますよ。
変更なら、前に購入したものも変更後もそのまま使えます。
Apple ID を変更する - Apple サポート (日本)