MacBookPro2016 OS CatalinaにOS X Lion、OS X Mountain Lionのインストールは可能ですか？

macbook pro 15" 2016は中古を購入されたのでしょうか？

工場出荷時のmacosはhigh sierra です。macは工場出荷時のmacosより古いバージョンをインストールすることはできません。なので、high sierra以前のlionやmountain lionをインストールすることはできません。

Parallelsをインストールしてるなら、仮想環境にlionやmountain lionをインストールすることはできるのでは？

でも、Parallelsの環境でlionやmountain lionをインストールし、その環境でadobe cs4を動かして使うのは実用的とは思えませんが、、、

catalinaで動くadobe のもっと新しいバージョンを動かす方が実用的なのでは？

（3）のosインストール後bootable usbを作成とはどういう意味？

インストール.appをインストールできさえすれば、それからbootable usbを作成することは可能です。

macOS の起動可能なインストーラを作成する - Apple Support

これは、例えば、catalinaの環境にlionやmountain lionのインストール.appをインストールできるなら、それからusbインストーラを作ることはできます。必ずしも、lion環境を用意する必要はありません。

(4)の話は、前のmacのデータを使いたいというだけなら、catalinaの環境でも、前のmacで使ってたmacos拡張でフォーマットされた外付けhddなどを繋いで中身を見ることは問題ありませんけど。そういうことではない？

そのモデル持っています。

そのモデルの初期OSはHighSierraですよね？

Majaveまでは32bitアプリが動くので、CatalinaからHighSierraかMojaveにダウングレードすれば良いだけだと思いますが…

ちょっと手を加えればCSも動くはずですよ。

ググってみてください。

ちなみに、ウチのマシンはMojaveでアップグレード止めてて、CS6や5.5が使える状態です。