MacBook Pro macを放置する時にしておくべきことはありますか

バッテリーは50-70％ぐらいの状態で、電源オフにしておけば大丈夫です。

電源オンのスリープ状態だと1-2週間程度でバッテリーはゼロになります。バッテリーゼロの状態で長期そのままにしておくのはバッテリーがダメになる可能性が高いです。バッテリ-100％の状態で長期放置してもバッテリは劣化します。

温度のことも、一応、考えておかれては。

日本国内でしたら、ほとんどの場所は大体は気にせずとも大丈夫の様ですが。

システム終了してあるMBP本体が10℃… - Apple コミュニティ

追記：

こちらに、「長期保管する時は、50%充電してから。」の説明あります。

バッテリー - パフォーマンスを最大化する - Apple（日本）