Apple IDを変更したのに反映されません

こちらの方法で変更しましたか？

Apple ID を変更する - Apple サポート (日本)

新しく作り直した場合は、iCloudからサインアウトして新IDでサインインしてください。

新規作成すると別人になるので、標準アプリ以外は捨てて再入手が必要です。

当然、有料のアプリは再購入が必要。サブスクリプションも解約、再契約を

無効化の解消をした方が良いのでは？

従来のApple IDが無効化されたのなら、サインアウトもできないのでは？

まず、購入証明書を添えてAppleにアクティベーションロックの解除を依頼する必要があります。

解除できたら、新しいApple IDにサインインできます。