iPhoneとApple Watchセルラーモデルを別キャリアで契約することでのデメリットについて

Apple WatchはあくまでもiPhoneを補完的に使うという観点から設計されてます。なのでキャリヤーも同じキャリヤーを使います。そのようにすれば、番号も同じになりますので（別キャリヤーで同じ番号を使うなどということはできません）、Apple Watch単体でも同じ番号で通話できます。その番号に着信した場合、Apple Watch、iPhoneどちらでも取れます。片方で取れば、他方の方の着信コールもなくなります。

あと、ファミリー共有でApple WatchとiPhoneは別のApple IDで使うというやり方はできます。その場合は、iPhoneは保護者が使い、Apple Watchは子供さんとか、iPhoneを使いこなすことは難しいお年寄り（iPhone所有者のご両親など）が使うことを想定してます。その場合は、Apple WatchとiPhoneは別の番号になります。この場合はそのようなプランを提供してるのはAUだけなので、Apple WatchはAUの一択になります。iPhoneの方はどのキャリヤーでも良いですが、mvnoは使えないかもしれません。この場合は、iPhoneとApple Watchは別人が使うという想定ですから、個人情報の性質が強いヘルスケアのさまざまなデータを共有して利用することはできないとか制限が出てきます。また、別人が使うという想定ですから、電話番号はもちろんLineなども別アカウントでしか使えません。

災害に備えて、別回線を用意したいなら、専用の別のiPhoneを用意するのが筋と思います。契約はできるだけ安価なmvnoで契約するとかすることになると思います。デュアルsimにして、片方は安価な契約にするというのも有りかも。

>災害時等の通信障害に備えてiPhoneとApple Watchを別のキャリアで契約しようと思っています。

iPhoneに２契約を同時スタンバイで入れればいいのでは。

現状、watch単体でのモバイル通信契約はAUのみ受け入れてるし、iPhoneとはApple IDが異なる可能性がありそうだけど。

>アプリでの連携がしにくい等

他人が使ってる前提になるので、「しにくい」じゃなく、「できない」のでは。

>不具合（？）

不都合とか不便か。