管理者パスワードの変更

通常起動して、システム設定＞ユーザとグループで管理者を選択し、パスワード変更すれば良いですが。

> コマンドキーとsキーで立ち上げ、...

これはシングルユーザモードのことと思いますが、Appleサポート情報では、mojave以降では無効となってます。

起動時のキーコンビネーション - Apple サポート (日本)

たとえ起動できても（機種によっては起動できる場合もあります）、本来のシングルユーザモードとは異なります。

じゃ、起動時command + sとしてシングルユーザモードで立ち上げます。

真っ黒のコンソールにコマンドプロンプトが出たら、

mount -uw /

としてから（mountの後、-uwの後には半角スペースが入ります）、

rm /var/db/.AppleSetupDone

とします（rmの後には半角スペース、AppleSetupDoneはピリオドから始まります）。

reboot

で再起動します。すると、macを工場出荷時の状態から立ち上げたかのように初期設定の画面になります。ここで新しい管理者ユーザを作成します。この新しく作成した管理者ユーザで、今までの管理者ユーザのパスワードを変更すれば良いです。こうすれば前のパスワードは聞いてきません。

うまく変更できたら、作成した管理者ユーザは削除しても構いません。

> 新しいパスワードは数字6桁

macOSのパスワードにそんな制限はどこにもありませんが。

iPhoneなどのパスコードはデフォルトでは数字6桁です。

元の管理者でサインインすれば元のままのはずですが。