iCloud共有しつつ、アプリは別会計にしたい

Appleの App Store での「有料アプリ」の支払いは、共有メンバー各人の Apple アカウントに残高が有ればそこから最優先で引き落とされます。

なので共有メンバー各人が、アカウント残高に必要な金額を予め入金しておけば、「各々の支払い」の形にすることができます。

Apple アカウントに入金する - Apple サポート (日本)

「購入アイテムの共有」をオフにすればできます。その場合でも

iCloudストレージやApple MusicなどのAppleのサブスクリプション

は共有できます。購入したAppやMusicの共有はしたいなら、

よろずや呑さんが書かれた方法になります。善意に期待する

ことになりますね。