iPad クイックスタート - もう一度初めからやり直したい

新しい端末を買い、クイックスタートでデータ移行しようとしました。

Wi-Fiもパソコンもないので、Bluetoothのみで実行。

途中でやめてしまったところ、再度クイックスタート用のモヤモヤ（分かりますかね汗）が出なくなってしまい、何度やり直してもwi-fiにつなぐかパソコンにつなぐかの二択の場面で止まってしまいます。うまくいかないなら、再度リセットしてやり直したいのですが、それさえできません。

ちなみに開通後はsimを入れる予定です。どうしたらよいか教えてください。

＊　タイトルを変更しました。　Apple Inc.