古いiPhoneSEをバックアップとして使用したい

古いiPhone seって第何世代のものですか？もし、第1世代のものだと、iOS15までにしかできませんので、iphone12 miniの中身を移すことは不可能です。ただ、その場合でも、icloudで同期して使うなら、何とか凌ぐことはできるかもしれません。iPhone seが第2世代のものとしても、iPhone 12 miniに比べたら性能が落ちますので、コピーして使うのは無理が多いと思います。

故障したときの一時凌ぎの代替機として使うだけなら、わざわざコピー機を作らなくても、バックアップさえあればどうにかなります。

1-2ヶ月なら予備機になっても、本来の意味のバックアップにはならないと思うよ。