フォルダのマークに疑問符が出て起動出来ません

他のmacがあれば、

macOS をダウンロードしてインストールする方法 - Apple サポート (日本)

からbig surのインストーラアプリをダウンロードできます。

そしてusbインストーラを作成できます。usbインストーラを作成できれば、それで立ち上げてbig surをインストールできます。

他のmacがないなら、修理に出して内蔵ディスクを修理するしかないです。

内蔵ディスクはディスクユーティリティで初期化できないのですか？

ディスクユーティリティの表示をすべてのデバイスを表示にすると、内蔵ディスク本体（APPLE SSD ...の名前のもの）が左欄に出てきます。これを選択して、消去のボタンをクリック。出てきたウィンドウで、名前：Macintosh HD、フォーマット：APFS、方式：GUIDパーティションマップとして消去のボタンをクリック。これでエラーなく完了すれば初期化完了です。この後、macOSの再インストールにすれば良いです。

初期化できれば問題なくventuraをインストールできると思いますが。

macのモデル名と年式は何でしょうか？

monterey以降は購入時のAPPLE製の内蔵ディスクがついてないと外付けにmacOSをインストールできないです。

起動時フォルダーアイコンに？マークが出るということは、内蔵ディスクが壊れてしまってるのでは？

big sur以前なら、内蔵ディスクの状態に無関係に外付けにmacOSをインストールできます。big surだったらインストールできませんか？