SSDが故障したMacbookAirをリサイクルに出したい

　横から失礼いたします。

　2013年頃のMacBook AirだとT2セキュリティチップは搭載されていないので、万が一FileVaultがオフだった場合には暗号化はされていないのではないかと思います…。FileVaultがオンになっていたご記憶はありますか。

　Apple T2 セキュリティチップ搭載モデルの Mac - Apple サポート (日本)

　新しい Mac のストレージの暗号化について - Apple サポート (日本)

　私はmacOS 10.12.x SierraからmacOS 10.14.x Mojaveにアップグレードしたのですが、 その際、FileVaultをオンにするよう誘導があったような気もするのですが、はっきり覚えていません。

　ちなみに、FileVaultは任意にオン/オフすることもできます。

　FileVaultを使用してMacのデータを暗号化する - Apple サポート (日本)

その頃のMBAなら、分解してSSD取り外せるはずです。

SSDだけ取り外してリサイクルに出して、取り外したSSDを物理的に破壊しして不燃物ゴミで捨てちゃうのが確実じゃ無いですかね。

検索すれば分解記事や動画が見つかるはずです。

そのmacbook airは、macosはどのバージョンで使ってたのでしょう？

apfsでフォーマットされたバージョン（high sierra以上）ならディスク上の物理データは暗号化されてますので、パスワードも入力できない状態なら、そのまま廃棄しても情報が漏れることはありませんけど。

ディスクユーティリティで表示をすべてのデバイスを表示にすれば、ディスクのハード本体(APPLE SSD ...の名前のもの)が左蘭に表示されませんか？

表示されるなら、それを選択、消去とすれば良いですが。