iPhone の写真を iCloud に保存し、iPhone に入っている画像や動画を削除したい

>「設定」→「写真」→iCloud写真同期【ON】→iPhoneのストレージを最適化【ON】にしています。

iCloudへのアップロードが正常に終了すれば、iPhoneストレージの使用量はほぼ1/10以下になる。

wifiに接続してますよね。

iCloud写真については以下を参照

iCloud 写真を設定・使用する - Apple サポート (日本)

でも、

>容量がMaxになってしまいました。

空きが無いってことだと推測するが、iCloudへのアップロードが進まないかもしれない。

この場合、パソコンにiPhoneから写真。動画をコピーした上で、iPhoneを初期化するしか無いかも。

iCloudに同期しているデータは取り戻せるが、その他のデータは失うことになる。

>iCloud写真同期【ON】にしている以上iPhoneから写真を削除してしまうとiCloud上からも削除されてしまいますよね・・・？

削除されます。

そういう警告が出る。

>そこでiCloud写真同期【OFF】にしてからiPhone上から削除したら大丈夫とネットで書いてありましたが、再度iCloud写真同期【ON】にしてしまったらどうなるのでしょうか・・・？

その間に撮影した写真動画と、iCloudにある写真動画を統合するステップに進むようなら、いいけど。

アップルの運用によって変化することだし、怖すぎて試せない。