Mac Pro - キーボードだけ認識しない

キーボードは無線ですか？

有線のusbキーボードなら認識しないってあり得ませんけど。

bluetoothキーボードだと、macOS稼働時に使えるものでも、復旧ユーティリティでは新たにペアリングしないと使えないということが起こります。復旧ユーティリティの状態でペアリングするって、現実的じゃありませんので、使えないと思うべきです。復旧ユーティリティで立ち上げた状態は別のパソコンが立ち上がってるという感じですから（実際両システムは無関係と思う方が良いです）、通常稼働時に使えるキーボード、マウスでも使えません。

有線のusbキーボードでもダメなのでしょうか？

量販店などで販売されてる安価なもので問題ありません。最近はelecom、sanwaなどでも、windows、macos両方で使えるとしてるキーボードが出てます（単にwindowsキーにcommandアイコン、altキーにoptionアイコンを載せてるだけですけど）。

でも、書き振りからするとusbキーボードでしょうか？

それなら、必ず認識されるはずですけど。

cinema displayの方が問題ですね。とにかく起動時も画面が出るディスプレイで作業してください。きちんとmacOSがインストールできれば、またcinema displayも使えるようになりますので。インストール時に稼働するカーネルは通常稼働のカーネルに比べると色々能力不足で最低限の機能しかもたないことが多いです。ディスプレイ、キーボード、マウスなどの必須の周辺機器は一番シンプルでどれでも使えるというもので行うべきです。

A2520って、Appleシリコン機用のキーボードですよね？

このキーボードはたとえケーブルで接続しても古いmacOSでは使えないと思います。USBケーブルは充電用ですので、普通のUSB接続のキーボードとはだいぶ違いますので、（復旧ユーティリティで使う場合には）、たとえusb接続にしても新目のmacでしか使えないと思います。復旧ユーティリティで問題なく使えるのは、昔ながらのusb接続のキーボードだけです。