初期化する際にHDを消してしまった。

まずFusionDriveが壊れてますので、再構築する必要があります。

Fusion Drive が分割された場合の修復方法 - Apple サポート (日本)

ただ、iMac 2017ですと、工場出荷時のmacOSはsierraあたりと思いますが、現在ではsierraのインターネット復元は、サーバに接続できませんとなって、ほとんどできません。なので、起動時、option + command + Rとしてインターネット復元にします。これだと、Venturaをインストールできる復旧ユーティリティで立ち上がります。（iMacのディスプレイのサイズや種類はなんでしょう？ただ、いずれのモデルでも、option + command + Rでインターネット復元に持ち込めばVenturaの復旧ユーティリティで立ち上がるはずです）。現在では、Catalina以上でないと、インターネット復元はほとんど不可能です。

復旧ユーティリティが立ち上がったら、上の記事に従ってFusionDriveの再構築をします。Venturaなので、Mojave以降のターミナルのコマンド、diskutilを利用する方法になります。

FusionDriveの再構築ができれば、Macintosh HDができますので、macOSの再インストールにすればVenturaをインストールできるはずです。ディスクユーティリティのスクリーンショットでは、現在の状態では、28GBのSSDにMacintosh HDが作られてますが、これでは、サイズが小さすぎてmacOSをインストールできません（たとえインストールできても、普通には使えません）。

このような作業を行うには、有線接続のキーボードやマウスが必須です。

FusionDriveが出来てないです。

ターミナルの画面で、最後に、

Operation aborted by user

とあります。ユーザが処理を中断した、ということです。

そのすぐ上に、FusionDriveの再構築を進めるときに、Yとされてますが、画面には進めるなら、Yesと入力しろとしてます。Yesとせずに、Yとされてるので、FusionDriveの再構築は中止になってます。

復旧ユーティリティは、起動時、option + command + Rとして起動し（画面に回転する地球儀が出るまで3つのキーを押しっぱなしにします）、Venturaのものになってますか？

なんか、sierraで立ち上がってるためにうまくいってないように見えます。sierraだと、

diskutil resetFusion

とするとお示しのエラーになります。

多分、Venturaになってるか、Sierra になってるかは、macOSを再インストールするのアイコンでわかると思います。実際に実行してみれば、もっとはっきりわかるとは思います。

はい、Venturaです。

でも、今度はコマンドのミススペルです。diskutilとしなくてはいけないところ、disktil になってます。