iPhone - クイックスタートをやり直したい

設定＞Apple Accountを開け、一番下までスクロールしてサインアウトにします。次に、設定＞一般＞転送またはiPhoneをリセット＞すべてのコンテンツと設定を消去、とすれば初期化できます。こんにちわの画面になりますので、またクイックスタートを始められます。

新機種を初期化するだけです。

iPhone、iPad、iPod touchを初期化する（工場出荷時の設定に戻す）方法 - Apple サポート (日本)

初期化できれば、買ったばっかりの「こんにちは」の画面になるので、やり直せば良いんですが…

移行元はお子さんのiPhone？

同じAppleAccountを共用しようとしていませんか？

もしそうなら、やめた方が良いですけど…