iPhone - 写真が勝手に消えている

>家では常にwifiに繋いでいるので、随時iCloudにアップロードされているはずと思います。

写真を撮った後に自宅に帰ったら、直接、写真アプリで確認しとくべき。

もっと言うなら、Macの写真アプリでiCloud経由のダウンロードが完了していることを確認しとくべきだろうか。

なお、iPhoneの写真アプリで写真の保存先が、いつだかのiOSアップデートで共有ライブラリに切り替えることが推奨されたが、これにすると、iCloud写真オンでも、写真はiCloudには保存されない（家族のがこれになっていて、えらい目に遭った）。

ブラウザから直接 iCloudを確認してもないとのことなので、消えてしまったものの復元は、正直厳しいのではないかと思います。

iCloudストレージの空きには問題なさそうですが、iCloudストレージが足りない警告が出てからアップグレードされた場合は、データ消失の原因になりえます。

また、他に考えられる原因としては モバイルデータ通信の制限やバッテリーが省電力モード中で iCloud同期が保留中されていた(それで外出先撮ったものも家で撮ったものも続けてiCloud同期保留された)、もしくは 撮る以前の問題で 撮ったつもりのデータの保存自体がうまくいっていなかった可能性がありそうです。

最後に、考えたくもない原因ですが、アカウントが不正利用されている場合に他人があなたの写真をiCloudから直接削除した場合、やはり端末上からも削除されてしまいます。

念のためですが、下のサポート記事で心当たりがないかを確認してみてください。

Apple Account の不正利用が疑われる場合 - Apple サポート (日本)

iCloud写真の設定をオンにされているのでしょうか。

iCloudストレージには余裕がありますか。

共有アルバムではなくライブラリに入れていた写真でしょうか。