iPhone 7 - 初期化ができません

モバイル通信かWiFiに繋がってますか？

初期化する際にはApple社のサーバとの間の通信が必要ですから、インターネット接続が必須です。

「設定＞一般＞転送またはiPhoneをリセット＞すべてのコンテンツと設定を消去」を実行しようとしているのですね。

「その次に進めません」とはどういう状態になるのですか？

そこのところを詳しく書いていただかないと、コメントがつきにくいと思います。

何かメッセージが出るのなら、それを正確にお書きください。