まだ解消していないのでしたら、
ディーラーもしくは、車の機器のメーカーに相談しましたか?
iOSのバージョンアップに、
クルマ側が、まだ、対応していなくて、不具合が生じることがあるようです。
ですので、
アプリやCarPlayが使えないと困る方は、
iOSをアップデートする前に、
アプリやクルマのメーカーに対応を確認して、
大丈夫ならiOSのアップデートを実施するなんてことをなさっているらしいです。
ウチのCarPlayでいうならば、
私はクルマ側の対応なんて確認しないままiOSのアップデートをしちゃってます。
26.2に上げた日から3日間はApple CarPlayはカーナビの画面には「接続しました。CarPlayが使えます」と表示がでるのですが、
Audioの画面ではCarPlayはグレーアウトで実際には使えない状態でしたが、
しかし、
現在は、ふつうに、使えています。
クルマ側に確認をしていないので、
クルマ側が対応させたから接続できるようになったのか、
CarPlayの一時的な気の迷いなのかは分かりませんけど。
でも、
ウチの場合はCarPlayが使えなくても対処できる準備をしてありますので、
「まぁ、仕方ないか。別の方法で。」となります。
デジモノは、こんなこと、ままあるので、
慎重に進むか、別の手を用意しておくのが安心と思っています。