iPhone 17 - iCloudの同期で売却したMacBook Proのログインパスワードが要求される

これは実際のmacbook proは関係ありません。ただ、icloudにまだそのmacのデータが残ってるため、そのデータと同期するにはそのログインパスワードが必要（そのmacのデータはicloud上では暗号化されており、それをデコードするにはそのパスワードが必要）というだけです。パスワードを入れてやれば、もうこのメッセージは出ないようになります。

パスワードはもうお忘れなのでしょうか？

もしそうなら、探すで見たとき、そのmacはまだ見えてますか？

もし見えてるなら、解除してやります。そうするか、見えてないのなら、icloudでのデータの保存期間は１ヶ月ですので、そのまま放置しても１ヶ月後には、メッセージは出なくなります。