iPhone15を初期化したら、開けなくなった

お書きの状態だと初期化はできてないと思います。

初期化できてたら、画面にはこんにちわと表示され、スワイプすれば言語の設定画面になります。パスコードなど要求されることはありません。

ロック画面で「iPhoneは使用できません」と出るのですか？

その時、画面右下に、「パスコードをお忘れですか？」と出てませんか？

もし出てるなら、そのパスコードをお忘れですか？をタップして画面の案内に従えばAppleアカウントとそのパスワードを入力する画面になって、正しく対応すれば初期化できます。ただし、WiFiに繋がってないと出ません。繋がってても、一定の条件を満たしてないと出ないです。

iPhone、iPad、Apple Vision Proに「使用できません」というメッセージや「セキュリティロックアウト」画面が表示される場合 - Apple サポート (日本)

パスコードをお忘れですか？が出ないのなら、パソコンに繋いで、

iPhoneのパスコードを忘れた場合、またはiPhoneを使用できない場合 - Apple サポート (日本)

に従うしかないです。

パソコンが有れば、パソコンを使ってリカバリする事になります。