iPhone17でアプリを削除できない状態の解決策

スクリーンタイムを使っているのなら、コンテンツとプライバシーの制限＞アプリのインストールと購入＞アプリの削除＞「許可しない」を「許可」に変更してみてください。

ペアレンタルコントロールを使ってお子様のiPhoneやiPadを管理する - Apple サポート (日本)

iPhoneとiPadでスクリーンタイムを使う - Apple サポート (日本)には、

『スクリーンタイムの設定がファミリー共有グループのすべてのデバイスで確実に同期されるようにするには、スクリーンタイムの設定を有効にしたり変更したりする前に、ファミリー共有グループ内のすべてのデバイスを最新のソフトウェアバージョンにアップデートしてください。』

と記載されています。

もし、まだのようでしたらアップデートしてみてはいかがでしょうか？

それで改善されない場合は、直接Appleサポートにお問い合わせを。

お問い合わせ - Apple サポート (公式)

※設定、写真、カメラなど一部のApple標準アプリは、アイコンを長押しし「アプリを削除」を選択しても「ホーム画面から取り除く」ことしかできないものがあります。