iPhone初期化後、iCloudと共有しなかった写真は戻せますか

押しただけでは消えませんが、その先（本当に消去するかどうかの確認、パスコード、Appleアカウントのパスワード入力）も進めたのですか？すべて進めたのなら、バックアップがない限り戻すのは無理です。

「iCloudに共有」とはiCloud写真のことだと思いますが、iCloud写真を利用していなかった場合、iPhoneで撮った写真はバックアップに含まれていますから、バックアップから復元すれば戻ってくるはずです（バックアップが壊れていない限り）。

はにさんがおっしゃるように、「すべてのコンテンツと設定を消去」を誤って押しても、一瞬でデータが消えるわけではなく、もう一度確認のメッセージが出ますよね。それにもかかわらず押してしまったなら、「誤操作」とは言えないような気がしますが……。