ファイル共有が切れます。再起動するとつながりますが、また使っていると切れてしまいます、

お知恵をお貸しください。

当方小さな会社を経営しています。

現在、Macデスクトップ16台、Macノート3台、ウィンドウズ３台、

がすべてLANで繋がっていて、ネットワークを組んでいます。

社員8名で、同じフォルダ内にあるデータにアクセスするので、

16台のデスクトップのうち、3台をファイルサーバ風に使っています。

ファイルサーバと言っても、古いMacに大量の外付けHDDを付けている、

と言う状況です。

以前は、問題なくファイル共有ができていたのですが、

事務所を改装し、社員が増えてきた頃から、

一旦繋がったファイルサーバ内のHDDから

ファイルを開き、作業をしていると、

気づくとファイルサーバとの共有（接続）が切れ、

再度繋げようとしても繋がらない、と言ったことが、

頻繁に起こるようになりました。

finder上で、ファイルサーバのMacは認識できていますし、

画面共有も可能です。

が、その本体のHDDも、外付けHDDも、

表示をされず、再度接続を試みると、

接続に問題が発生しました、、とか言われちゃいます。

画面共有ができるものですから、画面共有して再起動をかけると、

また繋がります。が、使っているとまた繋がらなくなります。

その繰り返し・・・。

ちなみに、finderから再起動が出来なくなる場合もあり

その場合はターミナルから再起動をしています。

ターミナルからは再起動可能です。

繋がらなくなった状態のサーバー用Macのシステム環境設定を見てみると、

ファイル共有が「ダウン」している、、、と言いますか、

システム環境設定のファイル共有をクリックしても、

設定画面に入れない状態になっています。

おそらくこの辺が問題なんだと思いますが、

何か良い対処方法はありますでしょうか？

ちなみに、物理的な対応は一通りしてみました。

・・・と言うか、そもそも画面共有ができるわけですから、

いわゆるネットワークが切れている訳ではないと思うのですが・・・。

以上、よろしくお願い申し上げます。