子ども用iPadの設定について

子ども用iPadの設定についての質問です。

現在、親であるわたしのapple IDで子ども（10歳）にiPadを使わせています。

子どもはLINEやYou tube、ゲーム、アマゾンプライムでアニメ等を見ることに使っています。

最近になって、わたしのiPhone上でのサファリブラウザの履歴やメッセージのやりとりがiPadに反映され丸分かり状態であることを知りました。

また、これまで子どもが見ている動画の内容や使用時間等に何の規制もかけていなかったので、これを機に設定を見直そうと思っています。

わたしのApple IDを使っている限り、わたしのiPhone上での履歴が同期されてしまうため（この認識で合っていますか？）、

iPadをこども用のApple IDで登録し直し、一旦まっさらな状態にして、必要なアプリ等をDL、スクリーンタイムで規制をかけるのが一番良いと思ったのですが、

写真や一部のアプリのデータを消したくありません。

その場合、どのような方法がありますでしょうか？

・わたしのiPhoneと子どものiPadを同期させたくない（メッセージなどを見られたくない）

　　→　iPad側で見られないように設定することは可能ですか？

・写真や一部のアプリのデータを残したい

　　→　バックアップして、子ども用のApple IDに設定したiPadに戻すことは可能ですか？

みなさまのお知恵をお貸しください。

よろしくお願いいたします。