apple gift card 適用後に削除した場合

文字だけのやり取りでは誤解があるかもしれないので、Appleサポートに問い合わせた方がよいような気がしますが…。

Appleギフトカードを適用すると、Apple IDにチャージされ、いろいろな買い物に使えるので、そもそもゲストで入ったときに適用できるのかわからないのですが（そういうことをしようと思ったこともない）、具体的には、オンラインのApple Storeでゲストのまま購入手続きを進め、お支払いのところでAppleギフトカードのコードを入力したということでしょうか。「キャンセルした」というのは購入をやめたのか、ギフトカードの使用をやめたのか、どちらですか。購入手続きを完了しないままキャンセルしたのなら（またはいったん入力したコードを削除してほかの支払いを選択したのなら）、ギフトカードはまだ使われていないので、額面が残っているのではありませんか。

「残高がゼロ」というのは、ご自分のApple IDに入ったときの話だと思いますが、違いますか？　ゲストで購入したので、ご自分のIDに残高がないのは当然ではないでしょうか。そのギフトカードをもう一度、ご自分のIDに登録することはできませんか？　途中でキャンセルしたのにカードが使えない場合は、Appleに相談してください。それしか方法はありません。

購入手続きを完了した後にキャンセルした場合は、カードの額面はすでに使われています（Appleから「ご注文の確認」などのメールが来ていませんか）。この場合の返金がどうなるのかも、Appleに問い合わせるしかないと思います。

yyyyyyhhhhh さんによる書き込み：

apple gift card を適用後に削除した（使わなかった）のですが、残高が戻りません。

適用というのがよくわかりませんがApple IDの残高に入れたのなら元には戻りません。

設定のApple IDをみたら残高があると思います。

「削除した」というのはどのような操作をなさったのですか。

適用した＝使ったということで、削除はできないと思いますが。