アカウント復旧とは以前のアカウントで受信した情報は引き継げるのでしょうか？

よくわからないのですが、Apple IDのパスワードが分からなかったら、機種変更もできないのでは？、と思うのですが。

何をもって機種変更とおっしゃってるのでしょうか？

単に、前の機種で使ってたsimを新機種に入れただけという意味？

Apple IDのパスワードが分からなかったら、icloudの中身も取り出せませんよね？

Apple IDのパスワード忘れたら、そもそもicloudメールにもアクセスできないので、メールが届かないのではなくて、メールにアクセスできないというのが正確なのでは？

やったことはないので、断言はできませんが、アカウント復旧という以上、再度サインインできるようにするということで、中身は消えないのでは？

アカウント復旧で、全く初期化されて中身が全部消えてしまうのなら、新しいApple IDを作るのと変わりませんよね。

それこそ、Appleサポートに聞くのが確実です。