ディスクユーティリティに表示メニューが出ません

macの年式を含むモデル名はなんですか？

macbook pro 13" early 2015ですか？

macOSバージョンは12.6（Monterey）ですか？

そのディスクユーティリティなら、表示はあるはずですけど。

それともインターネット復元にしてるのですか？そのやり方によっては出ないかもしれません。でも、それだとうまく消去できませんので、やり方を変える方が良いです。表示ボタンがないということはかなり古いバージョン（sierra以前）のディスクユーティリティです。そのディスクユーティリティではmontereyとかのディスクは消去できません。起動時、option + command + rとしてインターネット復元にすれば、そのディスクユーティリティなら表示ボタンが出ると思います。

文字だけのやり取りではわからないことも多いので、スクリーンショットをあげてもらう方が早いです。

el capitanのディスクユーティリティなら、表示ボタンは出ません。

表示されない内蔵ディスクを初期化したいということですか？

内蔵ディスクにはmontereyがインストールされてたのですか？

もしそうなら、内蔵ディスクのフォーマットはAPFSですので、el capitanのディスクユーティリティではどうにもできません。el capitanのディスクユーティリティではAPFSフォーマットのディスクを処理できません。ま、でも、ハードとしてのディスクは表示されても良いと思うのですが、何も出ないということは、故障の可能性もあります。

とにかく、APFSを扱えるmontereyのディスクユーティリティでどうなるかみてみることをお勧めします。上に書いた、起動時option + command + rとして起動すれば、真っ黒の画面に回転する地球儀が出てインターネット復元になるはずです。この時は外付けのel capitanのディスクは外して行います。

macOSユーティリティのディスクユーティリティのショットで表示されてるApple disk imageとかOS X Base SystemというのはmacOSユーティリティのディスクで、macOSのインストール先になるようなディスクではありません（サイズも2GBしかありません）。