iCloud - 撮影日のまま写真データを移す

＞USBにデータを移すと撮影日ではなく移した日が撮影日

USBに書き込めばその日がその写真ファイルの作成日ですからそうなります。

ファイルの作成日は撮影日じゃありませんので問題ないです。撮影日は別に記録されており、コピーしようが何しようが変わりません。macなら写真アプリで写真を見ればそうなってることがわかるはずです。winの場合でも、写真専用のソフトならそうなってるはずです。

パソコンからiCloudにサインインをしてUSBにデータを移すと撮影日ではなく移した日が撮影日となって移行されてしまいます。。

それが普通です。書き出しなので…

きちんと撮影日のままデータを移すにはどのようにしたらいいでしょうか？

Exifに撮影日時が記録されているので、そこから情報を抜き出してファイル名を撮影日時に変えるアプリやスクリプトなどを活用しては？

WinかMacかで紹介情報変わるので、ご自身で調べてみては？

又、多くの写真と動画があるためなるべく時間をかけずに移行するやり方があれば教えてほしいです。

詳しい方、アドバイスよろしくお願いします。

まずは検索してみましょう。