購入アイテムの共有を許可していないのに、ファミリーのアプリ内購入の請求が来ている

ファミリー共有の管理者が「購入アイテムの共有」を無効にしていたのが間違いないなら、Appleサポートに問い合わせなさってはいかがですか？

【参考】

お問い合わせ - Apple サポート (公式)

受付時間：9時〜21時

共有のサブスクリプションに家族を追加する - Apple サポート (日本)の『サブスクリプションの料金を負担するのは？』の項目

Apple の App、コンテンツ、サブスクリプションの料金の請求の仕組み - Apple サポート (日本)

ところで今回、課金請求が来たご家族の方のお支払い方法はどのようになっているか確認しましたか？

dabisiさん自身のお支払い方法とは全く別物になっていましたか？

我が家の場合なんですが、管理者とその家族ともにお支払い方法をキャリア決済にしているため、購入アイテムの共有を有効にしていなくても管理者に請求がきますよ。（携帯電話の支払いは家族の分も全て親のクレジットカードで一括して引き落とししている）

そういうケースもありますが、いかがでしょうか？

突然失礼致します。

設定→ファミリー→購入アイテムの共有を有効にしていないにも関わらず家族の請求が来ているんですね？

AppleIDも別々でしょうか？

家族の方の請求先が貴方様のクレカなどになっていたりしないでしょうか。