移行アシスタント、2 つの選択肢でその先にすすめません

移行アシスタントで情報を移すには、timemachineのバックアップ、他のmacやそのディスクなど情報の提供元が必要です。それらがあるのなら、それらを接続してやれば次の選択肢に進みますが。あるいは、そういうものがないのなら、その画面のどこかに他のmacから情報の移行はしないというリンクがあるはずですので、それをクリックすればよいのですが。

「MacBook Air 13″, macOS 12.3」とのことなので、「macOS 12.7.1」まであげられてはいかがでしょう。

また、「mac os サポートに従っても」というのは、公式サポートを受けた、ということですか？

もしそうなら、同じお困りごとでサポートを再開できるはずなので、すぐ電話サポート等の予約をとってください。

https://getsupport.apple.com/

そうではなくお手上げ状況なら、公式サポートを受けることをお勧めします。

移行アシスタントで新しい Mac に転送する

「さらにサポートが必要な場合は、Apple サポートにお問い合わせください。」

移行アシスタントを活用できる状況というのは、データの移行元と移行先が存在している場合です（はにさんのアドバイス参考）。

参考まで。

古いMacから新しいMacBookに移… - Apple コミュニティ

移行アシスタントで Windows パソコンから Mac に転送する

移行アシスタントを使ってWindowsパソコンからMacにデータを転送する方法 | Apple サポート