m.2 SSD の導入に関してお尋ねします

ちょっと高価だけど、40Gbps接続のものを選んでおけば、現在入手できる最高の性能のケースになりますし、間違い無いです。macのthunderbolt3/4ポートに繋いでも最高の性能を発揮します。この手のケースではORICOがブランドです。他のブランドでも同じような製品が出てますけど、放熱パッドをssdにきちんと合わせるのが難しかったりという製品もあります。ケースにはケーブルも付属してることが多いですが、とても短かったりしますので、自分で用意しておくほうが良いです。Apple純正のthunderbolt4ケーブルはとても高価ですが、他社製のものならそんなに高価でないものもいっぱい販売されてます。少なくとも、自分が試した限りでは、そういう製品でも、thunderbolt3/4で使えるとしてるケーブルなら問題ありません。この手のケーブルはパワーデリバリー対応(pd対応)が普通ですが、240W対応というケーブルも多いです。でも、2TB程度のssdを繋ぐだけなら240Wになることもありませんので、100W程度のものでも構いません。W数が小さいほうがケーブルがしなやかで取り回ししやすいというメリットがあります。