iPhone - 機種変更でデータ移行したが、ウォレットのSuicaが引き継がれなかった

こちらと同じ対応になるはず。

端末の紛失・盗難・故障

クイックスタートの機種変更で特に何もしてないですけど新機種でSuicaは問題なく使えてます。旧機種を初期化などでAppleアカウントからサインアウトすればそれで旧機種のsuicaは使えなくなってます。その状態なら、すでにコンテンツを移行して自分のAppleアカウントが設定されてる新機種のウォレットでカードを追加として以前ご利用のカードをタップすればsuicaがあると思いますのでそれを選択してやるだけです。この時Appleアカウントのパスワードは必要かも。